Aligoté

Aligoté er en hvidvinsdrue fra Bourgogne, der er kendt for sin friskhed, sprøde syre og elegante stil. I glasset byder Aligoté typisk på citrus, grønne æbler, hvide blomster og mineralske nuancer.

Hos Laudrup Vin finder du et nøje udvalg af Aligoté-vine fra Bourgogne, herunder vine fra klassiske producenter som Louis Latour og Vincent Bouzereau. Er du på udkig efter et alternativ til Chardonnay, er Aligoté et spændende valg med sin ranke stil og friske karakter.

Aligoté er en drue med en frisk og elegant profil. Vinene er typisk lyse og klare med et grønligt skær, mens den markante syre er et af druens vigtigste kendetegn.

Aligoté kan være let og forfriskende, men i de rette hænder kan druen også give vine med mere dybde, struktur og lagringsevne.

Aligoté har en frisk og sprød smagsprofil med en udtalt, livlig syre. I duften finder du typisk noter af:

• Citron
• Grønne æbler
• Hvide blomster
• Våde sten

Den mineralske karakter og friske syre er med til at give Aligoté sin ranke stil. Det gør den til en af de mest forfriskende hvidvine fra Bourgogne.

Aligoté har sin hjemmebane i Bourgogne, hvor den især dyrkes i Côte Chalonnaise, Hautes-Côtes og Yonne. Her trives druen i kalkholdig jord og med kølige nætter.

Den trives bedst på øst- og sydøstvendte skråninger med god luftcirkulation. Aligoté kan plantes i mindre kendte terroirs, men kan opnå større præcision ved lave hektarudbytter.

Druen modner tidligere end Chardonnay og er mere modstandsdygtig over for både tørke og forårsfrost.

Chardonnay er den mere berømte af de to hvide druer fra Bourgogne, men Aligoté har sin helt egen personlighed.

Hvor Aligoté især er kendetegnet ved sin ranke, friske natur, livlige syre og mineralske karakter, er den et spændende valg for dig, der gerne vil prøve noget andet end Chardonnay.

Aligotés syre, friskhed og finesse gør den velegnet til lette og friske retter. Prøv blandt andet Aligoté til:

• Østers
• Jomfruhummer
• Ceviche
• Friske salater
• Gedeost
• Sommergrønt med vinaigrette

Aligoté fungerer også glimrende som aperitif. Klassisk bruges vinen desuden i den burgundiske Kir med et skvæt cassis.

Aligoté er kort sagt et godt valg, når du ønsker en frisk og elegant hvidvin med sprød syre, mineralske nuancer og masser af karakter.