Paul Gauffroy Meursault Rouge 'Les Malpoiriers'

Om Paul Gauffroy Meursault Rouge 'Les Malpoiriers'

Meursault er i vinens verden næsten synonym med hvid Bourgogne. Chardonnay er den dominerende drue, og de fleste forbinder kommunen med fylde, nøddepræg og kalket struktur. Men Meursault laver også rødvin – og det er her, det bliver interessant.

Rød Meursault er langt mindre udbredt og ofte mere underspillet end naboerne i Volnay og Pommard, som ellers er kendt for deres vine på Pinot Noir. Hvor Pommard kan være struktureret og kraftfuld, og Volnay elegant og parfumeret, ligger Meursault Rouge ofte et sted midt imellem: frisk, let på tå og med en mere jordnær karakter.

Vinificering

Vinen er lavet på 100% Pinot Noir, hvor vinstokkene er plantet på kalk- og lerholdige jorde, som typisk giver en vin med fin struktur og friskhed frem for tung koncentration. Fokus i vinifikationen er at bevare druens naturlige elegance og områdets mere kølige, præcise udtryk, så frugt og syre forbliver i balance.

Aroma og smag

I glasset fremstår vinen klar rubinrød med en let gennemsigtighed. Duften byder på røde bær som kirsebær og ribs, ledsaget af en let jordet tone og et diskret krydret strejf. Udtrykket er åbent og ærligt: ikke overdrevent parfumeret, men heller ikke lukket.

Smagen er slank og levende med frisk syre og fine, silkebløde tanniner. Frugten er saftig og ren, og strukturen er mere elegant end kraftfuld. Det er rød Bourgogne i den lettere og mere umiddelbare ende, men stadig med den kalkede rygrad, som Meursaults terroir bidrager med.

Serveringsforslag

Denne Meursault rouge er en oplagt madvin. Prøv den til sprødstegt andebryst med let syre i tilbehøret, kylling med svampe og timian eller en klassisk coq au vin. Den gør sig også godt til kalv med smørstegte kantareller eller en pastaret med svampe og lidt parmesan, hvor vinens friske syre løfter fedmen uden at overdøve retten.

Servér den ved 14–16 grader, og giv den gerne en times luft inden servering. Den kvitterer med mere åben frugt og en endnu blødere tekstur.