RAEN Royal St. Robert Cuvee Pinot Noir, Sonoma Coast

Om RAEN Royal St. Robert Cuvée

Royal St. Robert er Carlo og Dante Mondavis hyldest til deres bedstefar Robert Mondavi – manden, der lærte dem både vinens verden og ambitionen om aldrig at stille sig tilfreds med det middelmådige. Men hvor navnet trækker en direkte linje tilbage gennem familiens historie, er selve vinen meget moderne Sonoma Coast: kølig, parfumeret, saftig og med skovbund, urter og havnær friskhed viklet ind mellem frugten.

I modsætning til RAENs enkeltmarksvine sammensættes Royal St. Robert af Pinot Noir fra udvalgte kystnære vinmarker på den vestlige Sonoma Coast. Ideen er ikke at isolere ét bestemt terroir, men at samle områdets karakter i én cuvée.

Vinificering

Royal St. Robert vinificeres med hele drueklaser og spontan gæring på de naturligt forekommende gærstammer. Efter gæringen modner vinen på franske egetræsfade med en klar overvægt af neutrale fade, inden den aftappes uden klaring.

Aroma og smag

Royal St. Robert har en vidunderligt sammensat Pinot-duft, hvor vilde jordbær, hindbær og røde kirsebær møder rosenblade, sort te og timian. Lidt efter lidt kommer den mere rå Sonoma-kyst snigende med vådt grus, skovbund, mos, rosmarin og et strejf af havbund, mens blodappelsin og mørkere bær giver ekstra spændvidde til frugten. .

På tungen har vinen mere intensitet, end den parfumerede duft først lader ane. Røde og mørke bær ligger saftigt omkring en levende syre, mens de hele klaser giver struktur, krydderi og et fint tanninbid. Urter, te og skovbund dukker igen op mellem frugten, inden en friskere, næsten kystnær fornemmelse tager over i afslutningen.

Serveringsforslag

Royal St. Roberts kombination af røde bær, urter og skovbund gør den fremragende til grillet perlehøne med rosmarin og små løg, rosa stegt due med selleri og timian eller lammecarré med grillede artiskokker og salsa verde. Den kan også tage en mere rustik drejning sammen med pappardelle med kaninragù, hvor urterne og den langsomt tilberedte sauce får flot modspil fra vinens saftige frugt og friske syre.

Servér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få omkring en time på karaffel. Kombinationen af friskhed, tanninstruktur og koncentration giver samtidig Royal St. Robert et seriøst lagringspotentiale, og 10-15 års udvikling fra høståret er et godt udgangspunkt.