Rico Nuevo Garnacha

Om Rico Nuevo Garnacha

Rico Nuevo Garnacha er skabt som den mest umiddelbare introduktion til husets stil – en vin, hvor fokus ikke ligger på fad eller ekstraktion, men på ren frugt, aromatisk finesse og den saftige friskhed, som kendetegner Garnacha fra Sierra de Gredos.

Vinificering

Druerne høstes fra forskellige parceller i Alberche-dalen. Efter 72 timers kold præmaceration gæres vinen i ståltanke med 30% hele klaser, efterfulgt af 20 dages maceration efter endt gæring. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.

Aroma og smag

Duften er åben og charmerende med noter af røde bær, skovbund og viol, flankeret af lette noter af nellike og hvid peber. Under det hele ligger en diskret mineralsk tone fra de sandede og granitholdige jorde.

På tungen fremstår vinen saftig, levende og silkeblød med en ren kerne af rød frugt og en friskhed, der giver masser af energi. De hele klaser tilfører noter af urter og krydderier, mens den kølige mineralitet holder vinen rank og præcis hele vejen gennem den lange, appetitvækkende afslutning.

Serveringsforslag

Rico Nuevo Garnacha er skabt til det uformelle og madglade køkken. Prøv den let afkølet til charcuteri, grillet kylling eller lammespyd med middelhavskrydderier. Den fungerer også fremragende til grillede auberginer eller simple pastaretter med tomat og urter.

Servér ved 14–16 grader. Vinen er uimodståelig ung for sin saftighed og energi, men kan sagtens udvikle ekstra kompleksitet over de næste 4–6 år.