Er et familieejet vinhus i Bourgogne, grundlagt af Justine og Alexandre Vaona. Justines familie har dyrket vin i Vosne-Romanée siden 1950'erne, mens Alexandre bidrager med mange års erfaring fra en anerkendt vingård i Côte de Beaune.

Sammen forener de Bourgognes stolte traditioner med moderne ønologisk ekspertise og skaber autentiske rød- og hvidvine med fokus på kvalitet, præcision og områdets karakter.

Vinhuset råder over parceller i nogle af Bourgognes mest anerkendte appellationer, herunder Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Marsannay, Pernand-Vergelesses og Savigny-lès-Beaune.

De kalk-, ler- og mergelholdige jorde giver vinene finesse, mineralitet og stor elegance. Alt markarbejde udføres i hånden, og hver parcel dyrkes efter sine egne naturlige forudsætninger.

Hos AJ Vaona er målet at lade terroir og årgang komme til udtryk i hver eneste vin. Derfor arbejdes der med skånsom vinifikation, naturlig gæring og lagring på franske egetræsfade, tilpasset den enkelte vin.

Filosofien er enkel: mindst mulig indgriben, størst mulig respekt for druernes oprindelse. Resultatet er klassiske Bourgogne-vine med balance, finesse og et tydeligt aftryk af deres terroir.