Paul Gauffroy Rully Blanc

Om Paul Gauffroy Rully

Bourgogne behøver ikke altid komme fra de mest berømte appellationer. Faktisk gemmer nogle af områdets bedste køb sig lige dér, hvor færre kigger.

Rully ligger i den nordlige del af Côte Chalonnaise og er kendt for elegante Chardonnay-vine med en flot balance mellem friskhed, fylde og mineralitet. Hos Paul Gauffroy bygger stilen på respekt for terroiret og et kompromisløst fokus på kvalitet – en filosofi, familien har forfinet gennem generationer.

Vinificering

Druerne håndhøstes og presses skånsomt, inden mosten gæres med fokus på at bevare druernes naturlige karakter. Vinen gennemgår efterfølgende lagring på franske egetræsfade. Den lange lange sikrer en harmonisk Bourgogne, hvor fadet understøtter vinens elegante stil uden at tage over.

Aroma og smag

Det første, der møder dig, er en frisk og nuanceret duft af modne citrusfrugter, hvide ferskner og sprøde æbler, ledsaget af hvide blomster, et strejf af ristede hasselnødder og diskrete noter af smør og vanilje fra fadlagringen.

Smagen er cremet og velafbalanceret med en flot mineralitet, der giver vinen energi og længde. Den modne frugt understøttes af en levende syre og et elegant fadpræg, som munder ud i en ren og harmonisk eftersmag.

Serveringsforslag

Paul Gauffroy Rully er et oplagt valg til stegt pighvar, grillede jomfruhummere eller kylling med en cremet svampesauce. Den gør sig også fremragende til risotto med parmesan eller faste, lagrede oste, hvor vinens friskhed og fylde spiller flot sammen med maden.

Servér den ved 10-12 grader og åbn gerne flasken 1 time før servering, så vinens aromaer får lov at folde sig helt ud.