Et af de mest ikoniske vinhuse i Roussillon og har i årtier været blandt de største inspirationskilder for moderne fransk vinproduktion. Gérard Gauby og sønnen Lionel har skabt et internationalt ry for vine, der kombinerer intensitet, elegance og et kompromisløst fokus på terroir.

I dag regnes Gauby som en af de mest indflydelsesrige producenter i Côtes Catalanes, og vinene er eftertragtede blandt vinelskere verden over.

Gaubys vinmarker ligger i Côtes Catalanes i Roussillon, blot få kilometer fra Middelhavet og den spanske grænse. De kalkrige jorde, det varme middelhavsklima og de højtbeliggende marker skaber optimale betingelser for druer som Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Macabeo og Grenache Blanc.

For at styrke biodiversiteten har Gérard Gauby plantet mere end 25.000 træer og buske mellem vinmarkerne. Det skaber et levende økosystem og giver sunde vinstokke med et endnu tydeligere terroirudtryk.

Hos Domaine Gauby er naturen altid udgangspunktet. Vinmarkerne dyrkes biodynamisk, og hver druesort plantes dér, hvor den passer bedst til jordbund og klima.

I kælderen arbejdes der med minimal indgriben for at bevare druernes naturlige udtryk. Målet er ikke at skabe kraft for kraftens skyld, men elegante og levende vine, hvor friskhed, mineralitet og terroir står i centrum – en filosofi, der har gjort Gérard Gauby til et forbillede for vinmagere verden over.