Domaine Sérafin er et familieejet vinhus i Gevrey-Chambertin, grundlagt kort efter 2. verdenskrig. Gennem årtier har vinhuset opbygget et ry som en af appellationens mest respekterede producenter af klassisk Bourgogne Pinot Noir.

I dag drives domænet af Karine Sérafin og vinmager Frédérique Goulley, som viderefører familiens kompromisløse fokus på kvalitet, terroir og håndværk.

Domaine Sérafin råder over nogle af de mest attraktive parceller i Gevrey-Chambertin, hvor kalk- og lerholdige jorde skaber optimale betingelser for Pinot Noir.

Vinmarkerne dyrkes med lave udbytter, manuel høst og stor respekt for naturen. Resultatet er druer med høj koncentration, naturlig balance og et tydeligt udtryk for Gevrey-Chambertins karakteristiske terroir.

Hos Domaine Sérafin er målet at lade terroiret tale uden unødig indgriben. Druerne gæres med naturlig gær, vinene afstilkes fuldt ud og lagres længe på franske egetræsfade, hvor fadet understøtter vinens struktur uden at overdøve frugten.

Vinene filtreres ikke før aftapning, hvilket bevarer deres dybde og autenticitet. Resultatet er elegante og lagringsværdige Bourgogne-vine med mørk frugt, silkebløde tanniner og den intensitet, som Gevrey-Chambertin er verdenskendt for.