Alheit Vineyards Cartology

Om Alheit Vineyards Cartology

Cartology bliver bare bedre årgang for årgang. Den er tør men blød, mineralsk men fyldige og dog vanvittigt sofistikeret. Og så laves den hovedsageligt på Chenin Blanc fra fire marker i forskellige egne af Sydafrikas Western Cape; de navnkundige Skurfberg, Perdeberg, Bottelary hills og Kasteelberg. Endelig indeholder den også 10% ekspressiv, fyldig og honningblød Semillon fra Franschhoek, som tilføjer et præg af modenhed, der selv i en ung alder gør vinen ekstremt forførende og komplet.

Dyrkning og vinificering

Stokkene, der bærer den delikate frugt, dyrkes på naturens egne præmisser uden brug af pesticider, kunstgødning eller kunstvanding og med en minimal brug af svovl ved aftapning af den ufiltrerede vin.

I vinhuset håndsorteres og presses de hele klaser. Den friske druesaft vildgærer i hhv. cementæg, lerpotter, foudres eller øvrige gamle fade i forskellige størrelser. Fermenteringen kan vare alt mellem 3 uger og 11 måneder, og vinene holdes på bærmen (gærresterne) i omkring 12 måneder inden de samles i ståltanke til yderligere seks måneders lagring (stadig på bærmen) inden aftapning.

Meget enkel, omhyggelig vinfremstilling og med minimal tilsætning af sulfitter!

Aroma og smag

”Hvis jeg nogensinde har gjort værdifulde opdagelser, så skyldes det mere tålmodig opmærksomhed end noget andet talent”, har Isaac Newton udtalt. Også Cartology forlanger således, at du omgiver din opmærsomhed med tålmodighed, før du kan få adgang til den fulde sanseoplevelse, der trods sin i alle elementer gennemtrængende renhed åbner for en vældig aroma af såvel blomsterhonning, galiamelon, sten og ristede pistachenødder som citrusskal og syltede pærer.

I smagen skal man i den første tår lige forbi en upfront vibrerende ren og frisk syre... Med luft og lidt varme følger til gengæld så hele den rige pallette af blomster og frugt, der præsenterer sig med en let cremet struktur, der lokker og forfører men aldrig bliver vulgær. Eftersmagen er tilsvarende rund i kanterne men stitrende og ru midt på tungen, hvilket giver en kombineret oplevelse af friskhed, vildskab og idyl i lang tid derpå.

Serveringsforslag

Cartology ER en vin på højeste niveau, og Alheit demonstrerer (i stil med kammeraten Eben Sadie) nok engang Sydafrikas potentiale til at lave underspillede, elegante og alligvel kæmpe vine i verdensklasse.

Vi anbefaler at dekantere vinen i 1-2 timer, inden du serverer den.

Pas i øvrigt på med at nyde den for kold, da de mange forsigtige duftnoter dermed har det med at skjule sig. Vi foreslår, at du prøver ved 9-11 grader! 

 

Anmeldelser og point

94 point - James Suckling wine ratings, december 2023

"Wonderfully concentrated white showing fresh apricots, waxed lemons, crushed stones and green mangoes, with a touch of jasmine and lime. Medium-bodied, compact and waxy on the palate. Beautifully long and composed with perfectly ripe stone fruit notes lingering. 92% chenin blanc and 8% semillon. Drink or hold."

 

93 point - Robert Parker wine advocate, december 2023 

"Mostly Chenin Blanc with 8% Sémillon, the 2022 Cartology Bush Vines instantly impresses with fantastic balance and weight, offering succulent aromas of lemon, almonds and dusty citrus blossoms. Medium-bodied and with 13% alcohol, the palate is fresh, clean and mineral driven with a subtly spiced chassis before displaying a food-friendly finish that will benefit from another year in the bottle. Just over 27,000 bottles were produced after resting in a mix of cement eggs, old foudre and old barrels.."

 

Testvinder - Jyllands Posten, september 2024

"Krydret og indbydende næse med duft af æble, kvæde og bivoks. Munden har flot balance mellem krop og syre og slutter salt og mineralsk af. Glimrende vin, der sikkert også kan lagre. Perfekt til krebs eller til en smørstegt rødspætte med nye kartofler."