Hee Joy VSOP Jamaica Rom 41,3%

Om Hee Joy VSOP Jamaica Rom 41,3%

Jamaicansk rom har ry for at være mere aromatisk, tør og karakterfuld end mange af sine caribiske slægtninge, og Hee Joy VSOP Jamaica rammer stilen ganske præcist. Her kommer rommen fra Worthy Park, hvor en lang fermentering og traditionel pot still-destillation giver den særlige jamaicanske intensitet, inden fadlagringen tager over.

Og sød rom er der faktisk ikke tale om. Hee Joy VSOP Jamaica har ifølge Alkos produktanalyse 0 gram sukker pr. liter, så den oplevede sødme kommer i stedet fra moden frugt og fadets toner af vanilje og karamel. Det giver et tørt, men samtidig ganske generøst udtryk.

Produktion og lagering

Rommen fremstilles på melasse, som gennemgår en lang fermentering, inden destillationen foregår i pot still. Kombinationen fremmer dannelsen af de aromatiske forbindelser, der giver jamaicansk rom dens karakteristiske frugtighed.

Herefter følger en interessant dobbeltmodning. Først får rommen fire år på tidligere bourbonfade under Jamaicas tropiske forhold. Derefter fragtes den til Chevanceaux i Charente i Frankrig, hvor yderligere seks måneder på gamle cognacfade giver den sidste afrunding. To forskellige klimaer og to forskellige fadtyper er dermed med til at forme den færdige rom.

Aroma og smag

Bananen melder sig hurtigt, men ikke alene. Der er både flamberet og tørret banan, vanilje og en let ristet karakter, mens tobak, krydderier og et diskret strejf af træ giver et mørkere modspil. Med lidt luft bliver udtrykket mere nuanceret med honning, urter og en blød tone af bagværk.

Smagen fortsætter med den modne tropiske frugt, hvor ristet ananas får følgeskab af ristede mandler, honning og krydderier. Cognacfadet har rundet teksturen af, men uden at gøre rommen sukkersød eller tung. I stedet står den tørre jamaicanske karakter tydeligt gennem den lange, varme afslutning.

Serveringsforslag

Hee Joy VSOP Jamaica har rigeligt med karakter til at blive drukket rent. Servér den ved stuetemperatur i et tulipanformet glas og giv den gerne et par minutter til at åbne sig.

Vil du bruge den i cocktails, er en Rum Old Fashioned et oplagt valg, hvor banan, honning, krydderier og fad får lov at spille videre uden at blive overdøvet. Den kan også bruges i mere citrusprægede romcocktails, hvor den tørre stil og tropiske frugt giver godt modspil.