Rebholz Riesling Trocken

Om Rebholz Riesling Trocken

Rebholz Riesling Trocken er ganske vist placeret ved begyndelsen af hierarkiet, men ambitionerne er bestemt fulgt med ned i flasken. Det er husets visitkort på Riesling og en vin, der på ganske ligefrem vis viser den tørre, præcise og mineralske stil, som løber gennem resten af sortimentet.

Vinificering

Markerne dyrkes økologisk, og Rebholz arbejder desuden efter biodynamiske principper. Efter høsten gæres vinen spontant med de naturligt forekommende gærstammer og modner efterfølgende på rustfri ståltanke.

Aroma og smag

Duften er frisk og ganske generøs med citron og anden moden citrus, der får selskab af abrikos og saftig fersken. Under frugten ligger et fint stenet præg, der giver vinen lidt mere karakter og samtidig understreger dens ranke stil.

På tungen er den tør, sprød og levende med en fin saftighed omkring frugten. Citrussen giver friskhed, mens den modne stenfrugt runder smagen af, og en præcis syre sørger for både energi og retning.

Serveringsforslag

Den tørre stil og friske syre gør Rebholz Riesling Trocken oplagt til fisk og skaldyr, sushi, stenbiderrogn eller lette forretter med grøntsager og friske urter. Den fungerer også glimrende som et køligt glas før middagen.

Servér ved 8-10 grader. Den er først og fremmest skabt til at være frisk og indbydende i sin ungdom, men kan fint gemmes omkring 5-7 år fra høståret.