Rebholz Riesling Buntsandstein Trocken

Om Rebholz Buntsandstein Trocken

Buntsandstein Trocken er skabt til at vise, hvad Riesling kan præstere på den røde sandsten omkring Siebeldingen. Her får Rebholz ikke bare masser af frisk citrus og moden stenfrugt, men også den ranke syre, fine røg og karakteristiske salthed, der nærmest kalder på det næste glas. Det er en vin med samme præcision og tydelige terroirpræg, som man normalt forbinder med husets dyrere enkeltmarksvine – bare til en noget mere imødekommende pris.

Vinificering

Druerne høstes i hånden og gennemgår herefter en 24 timers koldmaceration, inden de presses og spontangæres i store, neutrale egetræsfade. Vinen aftappes uden filtrering og med en meget begrænset tilsætning af svovl.

Aroma og smag

Duften er kølig, intens og let røget med friske citrusfrugter, citrusblomst, grønne æbler, fersken og abrikos. Frugten ledsages af krydrede og mineralske nuancer, som giver aromaen både dybde og en tydelig fornemmelse af vinens sandstenspræg.

Smagen er knastør, rank og levende med koncentreret frugt, præcis syre og en markant salt mineralitet. Vinen har en fin fylde uden at miste sin spændstighed, og eftersmagen er lang, harmonisk og let krydret med citrus og salt.

Serveringsforslag

Prøv den til ceviche, stenbiderrogn, dampede blåmuslinger, grillet fisk eller stegt fjerkræ med lyse saucer. Den salte syre gør den også oplagt til sushi, skaldyr og retter med friske urter eller citrus.

Servér den ved 8-10 grader. Vinen kan drikkes nu, men vil i sin ungdom have godt af en til to timers luft. Rebholz’ Riesling fra Buntsandstein er kendt for sit store udviklingspotentiale og kan med fordel lagres i 10-15 år fra høståret.