Mount Eden Estate Cabernet Santa Cruz

Velkommen til endnu en mægtig årgang fra Mount Eden Estate, der fra deres maritimt influerede bjergtop formår at bide skeer med de største fra Napa Valley til en lille del af prisen. De ca. 80% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot og små mængder Cabernet Franc og Petit Verdot er høstet fra egne marker, hvor de følges og passes slavisk gennem hele modningssæsonen. Ved høst sorteres frugten både i marken og i vinhuset, hvorefter druetyperne gæres separat på det naturlige gær. Først ved endt gæring blandes vinene og lagrer så 22 måneder i en blanding af franske (50% nye) og amerikanske (3 år gamle) egetræsfade.

Vinen er ikke filtreret før aftapning. Det har tyngdekraften, tid og tålmodighed selv sørget for. Farven er mørk rubinfarvet og intens i den færdige vin, mens aromaen skriger Cabernet Sauvignon på den helt rette måde: Solbær, blommer, jord, krydderier, grafit, kamfer og skovbund er der alt sammen, og dette uden at blive overskygget af de beskedene lag mokka og chokolade. I smagen går tankerne dermed snarere mod rigtig stor Pauillac med kraftige men helt finkornede tanniner, stor og harmonisk krop samt en fremragende, energisk frugtsyre, der fører et væld af nuancer videre i den lange, saftige og komplekse eftersmag.

Dette er vin bygget til den helt lange bane, der nemt kører 30 år ind i fremtiden. Mount Eden Estate Cabernet er dermed et helt fantastisk match til f.eks. grillet lam, stegt kalvekød eller vildt. I den anledning anbefaler vi dekantering en til to time før servering ved 15-17 grader.

98 point - Vinous, september 2020 Mount Eden’s 2016 Cabernet Sauvignon represents the essence of what Cabernet Sauvignon is all about in the Santa Cruz Mountains. Deep, powerful and explosive, the 2016 simply has it all. A wine of tremendous depth and intensity. Readers, take note. This is world class Cabernet Sauvignon that in any other region would cost 2-3 times as much. Savory and expansive, with tons of mountain character and remarkable richness from low yields in 2016, the Cabernet Sauvignon is simply off the charts. It’s another utterly breathtaking wine from Mount Eden.

97+ point - Robert Parker: The nose offers pure cassis finely layered with Chinese five spice, dried rose petals, graphite and pipe tobacco with a wild, game-like undercurrent. The palate is seamless, opening to an array of detailed fruits and spices, with a silt-like structure and expansive juicy uplift. It's a wonderfully balanced Cabernet that offers immediate appeal plus everything it needs for a long life in the cellar

96 point - Decanter, juni 2021 The combination of high-elevation vineyards, oceanic influence and surrounding coniferous forest give Santa Cruz Mountain Cabernet a singular profile, and few show it off as well as Mount Eden. Aged 22 months in 50% new oak, a mixture of French and American. Contains 12% Merlot, 7% Cabernet Franc, and 2% Petit Verdot. American wood instils notes of candied orange rind and coconut flakes into an otherwise gravel-driven nose. The palate has a graceful, buoyant quality that gently floats across the palate. The finish is very dry and wound up like a spring, which will continue to be the case for the next several years. This is a wine to slowly let unfurl, both when ageing and consuming; open seveal hours in advance.