Et familieejet vinhus i Pouilly-Fumé i Loire-dalen, hvor Vincent og Fabrice i dag viderefører familiens vintraditioner som syvende generation.

Med omkring 23 hektar vinmarker producerer vinhuset primært vine på Sauvignon Blanc, suppleret af Chardonnay, Pinot Noir og Chasselas. Fælles for vinene er en stil præget af friskhed, mineralitet og stor renhed.

Domaine des Rabichattes dyrker vin i Pouilly-Fumé og de omkringliggende appellationer, hvor vinmarkerne fordeler sig på tre forskellige jordbundstyper. Netop variationen i terroiret giver vinene deres individuelle karakter og kompleksitet.

Det kølige klima langs Loire-floden kombineret med områdets kalk-, ler- og flintholdige jorde skaber elegante vine med høj naturlig syre, markant mineralitet og et klassisk udtryk for Sauvignon Blanc.

Hos Domaine des Rabichattes begynder kvaliteten i vinmarken. Familien har siden 2010 dyrket markerne uden pesticider og kemiske ukrudtsmidler, og fra årgang 2023 er alle vinene certificeret økologiske.

Målet er at høste sunde druer med størst muligt terroirudtryk. Resultatet er rene og terroirdrevne Loire-vine, hvor friskhed, præcision og områdets karakter altid er i centrum.