Et familieejet vinhus i Verdigny nær Sancerre, hvor Stéphane Cherrier i dag viderefører familiens vintraditioner som sjette generation. Vinhuset har gennem generationer haft ét klart mål: at skabe klassiske Sancerre-vine med størst mulig respekt for områdets terroir.

Med blot 13 hektar vinmarker producerer Domaine Paul Cherrier elegante vine på Sauvignon Blanc og Pinot Noir, hvor kvalitet altid vægtes højere end volumen.

Vinmarkerne ligger i Verdigny, et af de mest eftertragtede områder i Sancerre. Her domineres jordbunden af den kalk- og fossilholdige Kimmeridge-jord, som er kendt for at give vinene deres karakteristiske mineralitet, friskhed og præcision.

Det kølige klima i Loire-dalen kombineret med den unikke jordbund skaber optimale betingelser for Sauvignon Blanc med stor spændstighed og et tydeligt terroirudtryk.

Hos Domaine Paul Cherrier begynder kvaliteten i vinmarken. Stéphane Cherrier arbejder med fokus på bæredygtighed, biodiversitet og et naturligt samspil mellem vinmark og omgivelser – inspireret af de principper, tidligere generationer byggede vinhuset på.

I kælderen er tilgangen enkel og skånsom, så terroir og druesort får lov til at stå klart frem. Resultatet er rene og terroirdrevne Sancerre-vine med friskhed, struktur og en markant mineralsk karakter.