Priorat er ikke kun hjemsted for en af Spaniens mest udsøgte vinproduktioner. Her trives også nogle af de bedste olivensorter foruden de verdensberømte Marcona-mandler og en række udsøgte grøntsager, der i kompot-form udgør en betragtelig andel af Priorat Naturs spændende sortiment.

Firmaet blev etableret i 1997 af to unge ildsjæle, som i træthed over konventionel storproduktion brændte for at skabe hjemmelavede økologiske produkter i høj kvalitet. I begyndelsen henvendte den beskedne hjemmeproduktion af brændte mandler og hasselnødder sig udelukkende til lokalområdet. Efterhånden blev produktionen udvidet til også at omfatte oliven, olivenolier, tomat- og græskarkompot m.m., og deres succes har siden ført til en stor efterspørgsel rundt omkring i Europa og USA.