Om Quinta do Infantado Late Bottled Vintage

Denne Late Bottle Vintage-udgave (LBV) er aftappet 4–6 år efter høst og har derfor opnået massere modning og kompleksitet - helt uden de krav, som en fuld Vintage Port stiller. Her er du med andre ord inviteret til en kraftfuld portvin, men med en smule mere tilgængelighed og “gå-på-glæde” end de allerældste flasker.

Vinificering

Quinta do Infantados LBV har lagret 3 år længere end deres klassiske Vintage (ca. 5 år i alt). Dette sker i store, gamle egetræsfade, hvormed vinen opnår en større grad af oxidering / modning. Dette gør portvinen mere drikkemoden som ung end for en Vintage - dog stadig med friske frugtnoter, der kan føres tilbage til druernes høje kvalitet.

Aroma og smag

I glasset præsenterer den sig i en mørk rubin til granatrød farve. Duften byder på solbær, kirsebær, blommer og et krydret lag af kaffe og mørk chokolade. Smagen er intens og kraftfuld med fløjlsblød frugt, boysenbær, solbær og tydelig, men ikke overvældende tanninstruktur. Eftersmagen er lang, legende, elegant og med præcis sødme, som balanceres af tanninerne, så det hele ikke bliver ét sukkertæppe.

Serveringsforslag 

Denne LBV gør sig glimrende til kraftige desserter som mørk chokoladekage eller klassisk ris a la mande med kirsebærsovs. Har du lyst til noget ekstra snedigt, så prøv den til skimmeloste som Stilton eller Gorgonzola – den sødme og struktur klarer udfordringen.

Servér ved 16-18 grader, og nyd den i et stort portvinsglas for at få alle aromaerne fri. Flasken kan gemmes i op til en måned efter åbning, hvis den opbevares tildækket og køligt.