Art Laieta Cava Laietà Rosé Gran Reserva m/gavekarton rør

Om ART LAIETÀ Gran Reserva Rosé

Rosé-cava handler ofte om frisk frugt og umiddelbar charme. Hos ART LAIETÀ går ambitionen et skridt videre. Her får vinen den samme lange lagring og samme kompromisløse behandling som husets øvrige Gran Reserva-cavaer, hvilket skaber en rosé med langt større dybde og kompleksitet, end farven umiddelbart lover.

Vinificering

Vinen er lavet på 100% Mataró (Monastrell). Efter cirka 10 timers skindkontakt opnår mosten sin elegante rosa nuance. Herefter gennemgår vinen en andengæring på flaske efter den traditionelle metode, hvor boblerne dannes naturligt i flasken – præcis som i Champagne.

Vin lagrer efterfølgende 46 måneder på bærmen, hvor den udvikler dens fine mousse og tilfører en cremet tekstur. Før frigivelsen degorgeres vinen og tilsættes kun en begrænset dosage, så dens friske og mineralske karakter bevares.

Aroma og smag

Duften åbner med vilde jordbær, hindbær og røde ribs, som elegant ledsages af violer, citrus og et strejf af middelhavsurter. Efter lidt tid i glasset udvikler vinen mere komplekse nuancer af ristede mandler, brioche og en let saltet mineralitet.

Smagen er knastør og præcis med en fin, vedvarende mousse. Den friske røde frugt balanceres af en livlig syre og en cremet tekstur fra den lange lagring på bærmen. Eftersmagen er lang, mineralsk og elegant med et diskret krydret præg, der gør vinen både kompleks og særdeles gastronomisk.

Serveringsforslag

ART LAIETÀ Gran Reserva Rosé er en cava, der gør sig lige godt som aperitif og ved middagsbordet. Servér den til grillet jomfruhummer, tun, laks eller lyst fjerkræ. Den er også et fremragende valg til festlige lejligheder, hvor den kombinerer friskhed, elegance og stor dybde.

Servér ved 7-9 grader. Vinen kan nydes ved frigivelsen, men udvikler sig smukt flere år efter degorgeringen.