Art Laieta PB Pansa Blanca White

Om ART LAIETÀ Etiris PB

Der er en særlig ro over vinene fra Alella. Havet ligger få kilometer væk, granitjorden holder udbytterne nede, og den lokale Pansa Blanca udvikler en friskhed og mineralitet, som er svær at finde andre steder.

Etiris PB er skabt med respekt for netop dette samspil mellem drue og terroir. En ukompliceret, men karakterfuld hvidvin, hvor områdets identitet skinner tydeligt igennem.

Vinificering

Druerne håndhøstes og gennemgår herefter en kort, kølig maceration inden de presses nænsomt. Gæringen foregår langsomt ved 15 grader i rustfri ståltanke, hvor den lave temperatur bevarer druens friske frugt og aromatiske finesse.

Aroma og smag

Duften åbner med hvide blomster, modne æbler og saftige pærer, som ledsages af fennikel og moden citron. Under frugten fornemmes en diskret saltet mineralitet, som leder tankerne mod den nærliggende middelhavskyst.

Smagen er fyldig og levende med en flot balance mellem moden hvid frugt og en frisk, mundvandsdrivende syre. Den karakteristiske salte mineralitet giver vinen energi og længde, mens eftersmagen fremstår ren, tør og elegant.

Serveringsforslag

Etiris PB er en oplagt ledsager til alt godt fra havet – fra grillede rejer og dampede muslinger til ceviche og hvid fisk med citron. Den passer også glimrende til friske salater, grøntsagsretter, sushi eller milde gedeoste.

Servér ved 7-9 grader, og nyd den gerne i sine første 4-6 år, mens den friske frugt og den levende syre er på deres højeste.