Belondrade Quinta Apolonia Verdejo

Om Belondrade Quinta Apolonia

Belondrade har i årtier været blandt de producenter, der har løftet Verdejo til et niveau, hvor druen kan måle sig med nogle af Europas mest ambitiøse hvidvine. Quinta Apolonia er husets mest umiddelbare fortolkning af denne filosofi – en vin, hvor friskhed, elegance og terroir går hånd i hånd.

Vinen er lavet på 100% Verdejo fra Belondrades egne økologisk dyrkede vinmarker omkring La Seca i Rueda, hvor de veldrænede sand- og stenholdige jorde giver druer med stor aromatisk intensitet og levende syre.

Vinificering

Quinta Apolonia er en sammenstikning af vin fra både unge og ældre vinstokke. Omkring en tredjedel gæres på franske egetræsfade, mens resten gæres i rustfri ståltanke og betontanke. Herefter lagrer vinen omkring 3 måneder, hvilket giver en flot balance mellem Verdejos friske frugt og den fylde og kompleksitet, som den delvise fadgæring tilfører.

Aroma og smag

Duften er intens og indbydende med noter af moden fersken, abrikos og citrus, som ledsages af fennikel, nyslået hø og et strejf af ristede mandler.

Smagen er fyldig og cremet med en levende syre, der holder vinen rank og energisk. Den modne frugt får flot modspil af friske citrusnoter og Verdejos karakteristiske, let bitre afslutning, som giver længde og gør eftersmagen både tør, elegant og særdeles appetitvækkende.

Serveringsforslag

Quinta Apolonia er en oplagt ledsager til grillet fisk, varmrøget laks, jomfruhummer eller cremede pastaretter med skaldyr. Den fungerer også fremragende til grillede grøntsager, risotto med grønne asparges eller modne gedeoste.

Servér ved 9-11 grader. Vinen er charmerende allerede i sin ungdom, men kan uden problemer udvikle sig positivt i 4-6 år fra høståret.