Hundred Acre Ark Vineyard Howell Mountain

Om Hundred Acre Ark Vineyard Howell Mountain

Ark Vineyard ligger på Howell Mountain, og højden kan smages: vinen er tæt, mørk og struktureret på en måde, som dalbunden sjældent leverer. Det er en Cabernet Sauvignon, der lige nu holder noget tilbage — og som til gengæld har enormt meget at give over tid.

Aroma og smag

Farven er dyb granatlilla. Duften er kraftfuld med brombærmarmelade, chokoladeovertrukne kirsebær og simrende blommer, der giver plads til rød og sort ribsgelé, saft fra stegt kød og vilde svampe.

Smagen er fyldig, tæt og glinsende med spænding i munden. En solid struktur af faste, kornede tanniner støtter den tilbageholdende frugt, og afslutningen er krydret og fuld af latent energi.

Serveringsforslag

Vinen fortjener store retter: oksemørbrad, ribeye, lammekølle eller vildt med mørke saucer og svampe.

Servér ved 16-18 grader. Gem den gerne mindst 5-6 år, og nyd den derefter i de næste 40 år eller mere. Åbnes den ung, bør den have flere timer i karaffel.