Immel Riesling Trocken

Om Immel Riesling Trocken

Navnet Immel rækker flere hundrede år tilbage i Westhofen, men vinen i flasken er et langt nyere kapitel. I 2021 pustede Georg Rieser sammen med Philipp Wittmann nyt liv i det historiske navn, og Rieser havde på det tidspunkt allerede samlet erfaring hos blandt andre Wittmann, Wagner-Stempel og Domaine Dagueneau. Det er med andre ord et ganske seriøst hold bag en Riesling, der ellers har et dejligt ukompliceret formål: at smage godt og friskt uden at kræve en særlig anledning.

Vinificering

Mosten gæres nænsomt på rustfri ståltanke, hvorefter vinen modner videre på den fulde bærme frem mod aftapningen.

Aroma og smag

Duften er lys og indbydende med friske æbler, grapefrugt og mandarin, der får selskab af gule frugter og diskrete toner fra tiden på bærmen. Et stenet, mineralsk præg ligger nedenunder og giver friskhed til den modne frugt.

På tungen er vinen tør, saftig og letløbende med gule æbler og citrus båret af en frisk syre. Mineraliteten strammer frugten fint op og følger med ud i en ren og sprød afslutning med mere længde, end vinens umiddelbare stil først lader ane.

Serveringsforslag

Immel Riesling Trocken er er oplagt valg til sprøde salater, dampet eller stegt hvid fisk, friske grøntsagsretter eller lyst kød med urter og citron. Den fungerer også glimrende alene som et køligt glas Riesling før middagen.

Servér ved 8-10 grader. Vinen er først og fremmest lavet til at blive drukket for sin ungdommelige frugt og friskhed, men kan fint gemmes omkring 4-5 år fra høståret.