Immel Weissburgunder Trocken

Om Immel Weissburgunder Trocken

Weissburgunder står måske lidt i skyggen af Riesling i Rheinhessen, men hos Immel har Georg Rieser givet druen en vigtig plads blandt husets vine. Det er samtidig den mere umiddelbare side af Immel: En tør og ukompliceret hvidvin med masser af charme, men med tilstrækkelig struktur og karakter til, at den ikke blot forsvinder efter første glas.

Vinificering

Weissburgunder vinificeres med fokus på at bevare den rene frugt og druens naturligt bløde tekstur. Vinen gæres på rustfri ståltanke og får efterfølgende tid på bærmen, der giver lidt ekstra fylde og kompleksitet inden aftapningen.

Aroma og smag

Duften er lys og indbydende med mirabeller, gule æbler og mandarin ledsaget af modne stenfrugter og et fint strejf af friske urter. Frugten er i centrum, mens de mere grønne og let krydrede nuancer giver lidt ekstra kant.

På tungen er vinen tør og saftig med en blød, let cremet tekstur. Frisk syre holder den modne frugt på plads, mens et diskret nøddepræg kommer frem mod afslutningen.

Serveringsforslag

Immel Weissburgunder er oplagt til friske fjordrejer, stegt hvid fisk eller kylling med citron og urter. Prøv den også til flammkuchen, grøntsagstærter eller en enkel pasta med sommergrønt, hvor vinens cremede tekstur og friske syre passer naturligt ind.

Servér ved 8-10 grader. Weissburgunder er først og fremmest dejlig for sin ungdommelige frugt og friskhed og kan fint gemmes omkring 3-4 år fra høståret.