José Antonio García Godello-Doña Blanca

Om José Antonio García Godello-Doña Blanca

Bierzo er måske bedst kendt for sine elegante Mencía-vine, men områdets gamle hvidvinsmarker gemmer på mindst lige så store oplevelser. José Antonio García og Julia Peña arbejder med nogle af de ældste vinstokke omkring landsbyen Valtuille de Abajo, hvor Godello og Doña Blanca vokser side om side i små familieejede parceller.

Vinificering

Druerne kommer fra 80-120 år gamle vinstokke dyrket uden pesticider og herbicider i den ler- og klippeholdige jord. Druerne håndhøstes og presses nænsomt, hvorefter mosten spontangærer med druernes egne gærceller i rustfri ståltanke.

Herefter lagrer vinen omkring 12 måneder på bærmen, hvilket giver større dybde, tekstur og kompleksitet uden at gå på kompromis med friskheden. Vinen tappes med minimal indgriben og uden klaring eller filtrering.

Aroma og smag

Duften er præget af citrus, hvide blomster og modne pærer, ledsaget af noter af hø, surdej og våde sten. Frugten er afdæmpet og elegant, mens den mineralske karakter allerede melder sin ankomst i næsen.

Smagen er tør, rank og levende med en flot balance mellem frisk syre og en let cremet tekstur fra den lange bærmkontakt. Den kalkede mineralitet og de fine citrusnoter fortsætter gennem den lange eftersmag, som fremstår både præcis og særdeles terroirdrevet.

Serveringsforslag

Godello–Doña Blanca er en oplagt ledsager til østers, muslinger, grillede fisk, skaldyr og lyse grøntsagsretter. Den fungerer også glimrende til tapas eller modne gedeoste, hvor vinens friske syre og mineralske karakter skaber en flot balance.

Servér ved 9-11 grader, så vinens mange nuancer og elegante struktur får lov at folde sig helt ud.