Little Yering Chardonnay

Om Little Yering Chardonnay

Little Yering er skabt som den perfekte introduktion til Yering Stations stil. Her får du alt det, som har gjort huset til et af Australiens mest respekterede navne, men i en mere umiddelbar og lettilgængelig fortolkning. Fokus er på ren frugt, friskhed og balance – uden at glemme den finesse, som køligt dyrket Chardonnay fra Victoria er blevet kendt for.

Vinificering

Druerne presses nænsomt kort efter høsten for at bevare deres friske og frugtdrevne karakter. Mosten gæres under temperaturkontrollerede forhold, og en mindre del af vinen modner på egetræ, hvilket tilfører en diskret cremet tekstur og ekstra kompleksitet uden at overdøve den friske frugt.

Aroma og smag

Lemon, grape og saftig hvid nektarin sætter hurtigt scenen, mens fine nuancer af hvide blomster og et strejf af papaya giver duften et eksotisk løft.

Smagen rammer en flot balance mellem friskhed og fylde. Modne citrusfrugter og hvide stenfrugter fylder munden, mens en blød, let cremet tekstur giver vinen en behagelig rundhed. Den levende syre holder udtrykket rankt og energisk, og eftersmagen afsluttes med et elegant strejf af nødder og citrus.

Serveringsforslag

Little Yering Chardonnay er en oplagt ledsager til grillede rejer, stegt laks, kylling med citron og friske krydderurter eller en cremet pasta med svampe. Den fungerer også glimrende til salater med gedeost eller milde faste oste.

Servér ved 8-10 grader. Vinen er skabt til at blive nydt ung, hvor dens friske frugt og sprøde energi viser sig fra sin bedste side.