Motor Callet

Om Motor Callet

Motor Callet er 4 Kilos' mest kompromisløse fortolkning af Mallorca og samtidig husets hyldest til vinens ældste historie. Inspirationen kommer fra de første vinmagere omkring Middelhavet, hvor vin blev gæret og lagret i leramforaer længe før egetræsfade og rustfri ståltanke gjorde deres indtog.

Resultatet er en vin, hvor den lokale drue Callet får lov at udtrykke sig med så få indgreb som muligt. Druerne dyrkes økologisk, og ambitionen er enkel: at lade marken, årgangen og druen tale for sig selv uden unødvendig påvirkning.

Vinificering

Vinen gæres spontant med druernes egne naturlige gærstammer. Hele vinificeringen foregår i store leramforaer, hvor vinen også lagrer i omkring 6 måneder.

Der tilsættes hverken svovl eller andre tilsætningsstoffer, og vinen tappes uden filtrering.

Aroma og smag

Motor Callet viser en helt anden side af Mallorca end de mere klassiske fadlagrede vine. Duften er præget af friske hindbær, ribs og granatæble, som ledsages af appelsinskal, vilde middelhavsurter og et let krydret strejf.

I munden er vinen let, saftig og energisk med en livlig syre og bløde, fine tanniner. Frugten står helt uforstyrret, mens amforaerne bidrager med tekstur. Eftersmagen er frisk, mineralsk og inviterer hurtigt til endnu en slurk.

Serveringsforslag

Motor Callet er den perfekte rødvin, når du ønsker noget let, friskt og anderledes. Servér den let afkølet til charcuteri, grillet kylling, grøntsagsretter, pizza eller middelhavsinspirerede frokostretter. Den fungerer også glimrende alene på terrassen, hvor dens saftige og elegante stil virkelig kommer til sin ret.

Servér ved 13-15 grader, og nyd den gerne i sin ungdom, hvor friskheden og den levende frugt er på sit højeste.