Neudorf Tiritiri Chardonnay

Om Neudorf Vineyards 'Tiritiri' Chardonnay

Tirtiri Chardonnay er den slankeste og i smagen også den mest ungdommelige og frugtbårne vin i Neudorfs glitrende portefølje af retmæssigt ophøjede Chardonnay-vine - her fra tre steder i Moutere Hills, herunder de yngste vinstokke på Neudorfs egen Rosie's Block.

Vinificering

Markerne dyrkes efter økologiske og biodynamiske forskrifter, og den resulterende vin er vildgæret, vegansk, ufiltreret og dog - eller måske netop derfor - nådesløst ren på en måde, du ikke troede mulig før du har smagt den.

Renheden står dog ikke i vejen for kompleksitet. Fadgæringen hjælper til med sidstnævnte, og 10 måneders lagring på de samme fade (10% nye) ligeså.

Aroma og smag

I næsen optræder noter som havgus og voksagtige lokale blomster sammenflettet med friskpressede citroner, hvid ferskensaft, mango og ristede mandler fra lagringen.

Smagen supplerer med massevis af subtile facetter; den er mineralsk og frugtbåren men ikke uden fylde! Teknisk set tør med et skønt spil mellem en relativt høj, forfriskende syre, et let "grip" fra drueskallerne samt en indbydende sødmefuldhed fra frugten.

Endelig afrundes det hele til sidst med et elegant og ikke overdøvende præg af eg fra de primært gamle fade.

Serveringsforslag

Tiritiri larmer ikke, men vi skal hilse at sige, at vi sjældent er rendt på en chardonnay, hvor alt sidder SÅ flot og lige hvor det skal i så moderat en prisklasse!

Vi foreslår, at du nyder den afkølet ved ca. 10 grader - enten bare som ren forkælelse eller akompagneret med eksempelvis stegt eller ovnbagt hvid fisk med citron og også gerne kål i forskellige afskygninger. Endvidere er den et sublimt match til både moules marinières eller til risotto med friske asparges og middelhavsurter.