Talhas XXVI Tinto do Tareco

Introduktion

I Vila Alva har man lavet vin i lerkrukker siden romertiden – og Tinto do Tareco er XXVI Talhas' uhøjtidelige hyldest til netop den tradition.

Navnet "tareco" bruges lokalt om de mindre talhas, og her gæres druerne Trincadeira, Aragonez og Tinta Grossa efter stort set samme principper, som områdets familier har benyttet gennem generationer. Druerne kommer fra omkring 30 år gamle vinstokke i skifer- og granitholdig jord, og resultatet er en frisk og saftig Alentejo-rødvin med langt mindre tyngde, end områdets varme klima måske kunne antyde.

Vinificering

Druerne høstes ved håndkraft, afstilkes og knuses let, inden de fyldes på de traditionelle lerkrukker. Her foregår gæringen med druernes naturlige gær og helt uden temperaturstyring, mens vinen bliver i kontakt med skallerne i omkring to måneder.

Der hverken filtreres eller stabiliseres efter moderne forskrifter. I stedet tappes vinen direkte fra talhaen og løber undervejs gennem druemassen i bunden af krukken, der fungerer som et naturligt filter.

Aroma og smag

Tinto do Tareco kommer dejligt direkte ud af glasset med kirsebær, hindbær og saftige røde blommer. Lidt friske urter og et diskret balsamisk præg blander sig med frugten og giver vinen den rustikke kant, som hører sig til, når vin har tilbragt sine første måneder i en lerkrukke.

På tungen er den tør, frisk og ganske letbenet med røde bær i front, livlig syre og tanniner, der giver lidt greb uden at gøre stort væsen af sig. Der er hverken stor koncentration eller tung moden frugt at slås med; i stedet får man en saftig og krydret rødvin.

Serveringsforslag

Den saftige frugt og friske syre gør Tinto do Tareco til en alsidig ledsager til retter, der ikke kræver stor tyngde i glasset. Servér den eksempelvis til grillet kylling med urter, svamperisotto eller aubergine med tomat og krydderier. Den let rustikke karakter fungerer desuden flot til iberisk charcuteri og grillede grøntsager.

Servér ved 14-16 grader. Vinen står stærkest i sin ungdom, hvor de røde bær, krydderierne og den friske talha-karakter er mest levende, og bør derfor nydes inden for de første år fra høståret.