Van Volxem Alte Reben Riesling VDP Gutswein RES Magnum

Om Van Volxem Riesling Alte Reben

Alte Reben betyder ganske enkelt ”gamle vinstokke”, men hos Van Volxem er der virkelig noget om navnet. Druerne kommer fra stejle marker ved Saar med vinstokke, der kan være helt op til 120 år gamle. De små druer giver naturligt mindre saft og dermed større koncentration, og det mærkes i en Riesling med mere dybde og tekstur end husets mere ligefremme vine. Jorden består hovedsageligt af devonisk skifer – en gammel, stenet jordtype – med indslag af vulkanske bjergarter, der bidrager til vinens markante mineralske karakter.

Vinificering

De gamle vinstokke giver naturligt små udbytter, og druerne høstes sent og selektivt ved håndkraft. I kælderen gæres mosten spontant med de naturligt forekommende gærstammer, hvorefter vinen får god tid til at samle sig og udvikle sin fyldigere tekstur inden aftapningen.

Aroma og smag

Duften har godt med moden frugt med ananas, rød grapefrugt og appelsin, der får selskab af friske urter og et køligt, stenet præg.

På tungen har Alte Reben både fylde og en næsten silkeblød tekstur omkring den modne frugt. En frisk syre holder vinen rank, mens den stenede og let salte mineralitet giver spænding og følger smagen hele vejen gennem den lange, præcise afslutning.

Serveringsforslag

Alte Reben har mere struktur end den klassiske, lette Riesling og kan derfor sagtens følge lidt kraftigere serveringer. Prøv den til grillet eller stegt fisk, skaldyr med smør og urter eller lyst kød med en cremet sauce. Den fungerer også glimrende til asiatiske retter, hvor citrus, ingefær og friske krydderurter spiller en central rolle.

Servér ved 9-11 grader. De gamle vinstokke, koncentrationen og den friske syre giver samtidig et rigtig godt udgangspunkt for lagring, og vinen kan uden problemer gemmes omkring 10-15 år fra høståret.