Weingut Nägele Chardonnay Michelfelder Himmelberg

Om Weingut Nägele Chardonnay Michelfelder Himmelberg

På en lille, gemt parcel oven for selve Himmelberg dyrker Nägele særligt aromatiske kloner af Chardonnay, der lægger frugten til denne vin. Her står vinstokkene på lösslehm – en blanding af løss og ler – og resultatet er en generøs og udtryksfuld Chardonnay, der viser en noget fyldigere side af Nägele end husets friske og ligefremme hvidvine.

Vinificering

Druerne kommer fra biodynamiske med naturligt lavt udbytte. Vinen er spontangæret og lagret i 400-liters egetræsfade i 14 måneder på bærmen.

Aroma og smag

Duften er generøs og fint aromatisk med moden pære, gule æbler og fersken, der får selskab af diskrete krydderier og et let nøddepræg fra egetræet.

På tungen er vinen tør og fyldig med moden gul frugt og en afrundet tekstur. Syren er moderat og giver tilstrækkelig friskhed til den generøse frugt, mens de let krydrede fadtoner følger med ud i en harmonisk og behageligt fyldig afslutning. V

Serveringsforslag

Michelfelder Himmelberg har fylde nok til retter, hvor en helt let hvidvin hurtigt ville komme til kort. Prøv den til stegt kylling med svampe, cremet lasagne eller grillet fisk med brunet smør og grøntsager. Den er også særdeles oplagt til et udvalg af milde og halvfaste oste.

Servér ved 9-11 grader. Vinen er først og fremmest indbydende for sin modne frugt og fyldige stil og vil være bedst inden for omkring 4-5 år fra høståret.