Om Tenuta Santa Maria Valpolicella Classico Superiore

At "almindelig" Valpolicella-vin ikke laves på tørrede druer ligesom den mere berømte og elskede Amarone gør den hverken simpel, enstrenget eller uinteressant. I hvert fald ikke, når den bygger på Bertani-familiens århundrede gamle tradition, som det er tilfældet med denne både kraftige og komplekse Valpolicella Classico, der er lavet på ca. 75% Corvina, 15% Corvinone og 15% Rondinella fra lavt ydende skråninger på Tenuta Santa Marias gamle ejendom.

Vinificering

En anden familie-dyd hos Bertani-familien er nøjsommelighed. Vin tager tid, og druerne plukkes og sorteres derfor ved hjælp af god, gammeldags håndkraft, inden de i vinhuset knuses og gæres i temperaturstyrede gæringstanke med jævnlige 'punch-downs' for at holde drueskallerne i kontakt med den gærende most. En måned senere er mosten blevet til vin, og så går
turen ellers videre til vinhusets gamle egetræsfade, hvor vinen modnes i hele 14 måneder, hvilket er lang tid for denne vintype.

Aroma og smag

Belønningen for tålmodigheden følger prompte i et kunstnerrisk stilleben af friske kirsebær, jordbærsyltetøj, tørrede krydderurter, blomster
og ristede nødder placeret til perfektion inden for duftreceptorernes gyldne snit. På tungen fortsætter oplevelsen i form af en stor, silkeblød
krop med en fast tanninstruktur, som står flot sammen med den sødmefulde og komplekse frugtsmag og den langstrakte, livlige afslutning.

Serveringsforslag

Tenuta Santa Maria Valpolicella Classico er vinen, du griber til, når du har lyst til en kompleks rødvin, der yder modstand og smager af noget,
uden at den ligefrem kører maden midt over. Og når vi nu er ved maden, så er det bare om at fylde op med de italienske delikatesser - både
pølser, skinker og tørre oste samt svamperisotto, Osso Bucco og hvad hjertet ellers måtte begære.<p>
Vi anbefaler at nyde vinen ved 14-17 grader inden for 10 år efter høst.

Anmeldelser og point

Af årgang 2021:

92 point - James Suckling, september, 2023
Plums and nutty spice on the nose, together with notes of pressed flowers, following through to a tasty, medium-bodied palate with a lightly firm tannin grip, but persistent fruit pushing through the finish. Nicely done. Drink now.