Om Weingut Nägele Riesling

Weingut Nägele holder til i Angelbachtal i Baden, hvor familien gennem generationer har arbejdet med vin på den jordnære måde: økologisk og biodynamisk - det er naturen der bestemmer, og vinmageren der følger med. Det giver vine, der er ærlige, letforståelige og charmerende.

Deres Riesling er netop sådan én: frisk, levende og med den sprøde syre, som gør tysk Riesling til en af de mest madglade vintyper overhovedet.

Vinificering 

Druerne kommer fra marker, hvor granit, sand og ler giver Rieslingens karakteristiske mineralske kant. Efter høst presses druerne nænsomt, og mosten får lov at gære spontant med druernes egne gærceller. 

Vinen modner i en kombination af ståltank og neutrale fade, så udtrykket forbliver rent og friskt, men stadig med en smule rundhed og tekstur. Det er klassisk, ukompliceret vinmageri, hvor man ikke blander sig mere end nødvendigt.

Aroma og smag 

I næsen byder vinen på citrus, grønne æbler og hvid fersken, suppleret af et lille strejf af blomster og en let stenet mineralitet. 

På tungen er den saftig og rank med masser af liv. Smagen følger duften med citron, lime og sprøde æbler, og den fine syre giver struktur uden at blive skarp. Eftersmagen er ren, tør og let saltet. 

Serveringsforslag 

Denne Riesling er et oplagt match til asiatiske retter, til let krydrede vegetarretter og til klassikere som grillet fisk, ceviche eller rejer med urter og citron. 

Vi anbefaler at servere den ved 8–10 grader, så dens sprøde syre og klare frugt får lov at shine.