DOCa Priorat er kendt for sit klippefyldte, rå bjerglandskab, der mange steder overstiger 1000 højdemeter. Mange marker er hugget i terrasser ind i klipperne, og udbyttet pr. hektar er forsvindende lille. Til gengæld er kvaliteten i de bedste tilfælde på et niveau, der med overlegenhed understreger, hvorfor Priorat er det eneste vinområde i Spanien, der har nået samme høje status som Rioja.

Gennem mange generationer under disse forhold har Xavier Buils forfædre produceret vin. Traditionen var dog helt forsvundet, da han i vinteren i 1996 arvede jorden og genoplivede familiens status som vinproducent