Joan Giné Blanco

Om Joan Giné Blanco

Priorat er først og fremmest kendt for sine kraftfulde rødvine, men områdets gamle, hvide vinstokke gemmer på en mindst lige så spændende historie. Joan Giné Blanc er Buil & Ginés bud på, hvor stor en hvidvin Priorat kan levere, når områdets traditionelle druesorter får lov at spille sammen.

Vinen er sammensat af Garnatxa Blanca, Macabeu, Pedro Ximénez, Viognier og Moscatel fra mere end 40 år gamle vinstokke, der vokser i Priorats stejle vinmarker med den karakteristiske llicorella-skifer.

Vinificering

De forskellige druesorter høstes og gæres separat i brugte franske egetræsfade, hvor vinene efterfølgende lagrer omkring 6 måneder påbærmen med regelmæssig bâtonnage. Først herefter sammenstikkes de enkelte komponenter til den endelige vin.

Aroma og smag

Duften er intens og nuanceret med modne ferskner, pærer og citrusfrugter, der smelter sammen med hvide blomster, fennikel og et strejf af middelhavsurter. Fadlagringen bidrager med diskrete noter af ristede nødder, brioche og vanilje, mens den karakteristiske skifermineralitet ligger som en elegant bund gennem hele aromaen.

Smagen er fyldig og cremet med en flot balance mellem moden stenfrugt, frisk citrus og en levende syre, som holder vinen rank og energisk. Den lange kontakt med bærmen giver tekstur og dybde, mens eftersmagen afrundes af fine krydderier, ristede toner og en mineralsk friskhed, der bliver hængende længe.

Serveringsforslag

Joan Giné Blanc er en oplagt ledsager til grillet fisk, hummer, kammuslinger eller lyst fjerkræ med cremede saucer. Den passer også fremragende til paella, risotto med svampe eller grillede grøntsager.

Servér ved 9-11 grader, og giv gerne vinen lidt luft før servering. Den kan nydes allerede nu, men udvikler yderligere kompleksitet de næste 8-10 år.