Pio Cesare Fides Barbera d'Alba Superiore 'Vigna Mosconi'

Pio Cesare Fides Barbera d'Alba Vigna Mosconi

Fra Pio Cesares berømte enkeltmark, den navnkundige "Mosconi" (hvor de også laver deres bedst anmeldte Barolo) kommer dette mesterværk af en Barbera d'Alba, der overgår alle dine erfaringer med vine på denne højt elskede men sjældent super komplekse druesort.

Der blev ellers rystet på hovedet i Piemonte, da Pio Cesare første gang plantede Barbera på en ellers enormt eftertragtet Barolomark. Vinhusets daværende spydspids Pio Boffa rystede imidlertid ikke på hånden; målet var at lave en Barbera d'Alba, som kunne måle sig med de bedste Barolo'er og Barbaresco'er. Og hvis man vil lave den bedste vin, kræves den bedste mark!

Vinificering

Men hvordan gør man så dét i praksis, ja for marken og de lange daglige arbejdsdage, der går med at sikre druerne de bedst tænkelige vilkår og en usædvanligt præcis udvælgelsesproces i forbindelse med høsten gør det vel ikke alene?

Nej det er sandt, og derfor sker der også mere i vinhuset end man er vant til med Barbera. Først gæres mosten og de knuste skaller i store akaciefade over en periode på 30 dage. Herefter lagres størstedelen af vinen 18 måneder i store 2000-liters 'botti' og en mindre del i 225-liters barriques - begge dele fra fransk eg af højeste kvalitet.

Vinen er til sidst tappet på flaske, hvor den i bedste ro og orden har hvilet i Pio Cesares kældre, indtil den er meldt klar til frigivelse.

Aroma og smag

Farven på den færdige vin er dyb, rubinrød og aromaen pakket med mørke, sødmefulde brombær og moreller, der friskes op af friskpresset ribssaft og tranebær og desuden både frisk timian, appelsinskal, knuste sten, mokka og kakao.

Smagsoplevelsen følger op med stor elegance og renhed, men i stedet for at dø ud, fortsætter den med at vokse - for hvert sekund mere intens og for hver tår mere kompleks med en herligt åben frugt og dybde, der vedbliver med at imponere i mødet med Barberas markante syre.

Serveringsforslag

'Fides' er i sig selv flot men vil alligevel vokse til endnu større højde i selskab med god mad, f.eks. grillet gris, kalvekød eller en klassisk og lanvarigt indkogt ragú alla bolognese. Endelig kan du jo vælge den som et kækt indspark til julemaden, hvortil dens struktur passer helt perfekt!

For at løsne lidt mere op anbefaler vi at hælde den på karaffel 1-2 timer før servering ved 14-16 grader eller at gemme den i op til 12 år fra høståret.

Anmeldelser og point

92 point - Robert Parker, august 2023
"Fruit for this wine is sourced from an excellent site in Monforte d'Alba. The Pio Cesare 2021 Barbera d'Alba Superiore Vigna Mosconi Fides (with 9,924 bottles and 100 magnums on the market) is dark in color and rich and concentration. The wine offers a soft texture with plenty of dark fruit and blackberry. Those bleed nicely into sweet spice and light toast over a full-bodied finish."