Om Pio Cesare Barolo Ornato

Pio Cesares familieejede Cascina Ornato i Serralunga d'Alba hører til de ældste og mest prestigiøse marker i hele Barolo.
Herfra udvælger de hvert år sæsonens bedste druer og laver denne faste og seriøse vin, der er ufatteligt ærlig over for dens terroir.

Vinificering

Vinen er gæret ved relativt høje temperaturer - et valg, der er truffet for at give den fornødne kraft og fylde til at kunne gennemgå de 30 måneders lagring, heraf 18 i franske barriques. Alligevel holder den balancen og stråler af potentiale!

Aroma og smag

I næsen er vinen kraftuld og intens men samtidig helt fin og delikat i frugtaromaen af kirsebær, jordbær og roser, der får følgeskab af tjære, appelsinskal, pipetobak, vanilje og nødder. Smagen og særligt eftersmagen byder også på læder, skovbund, lidt svampe og tørrede blomster. De altid kraftige tanniner fra Nebbiolo er her også, men de er allerede nu ved at være fine og modne - ligesom vinens øvrige komponenter.

Serveringsforslag

Med den gennemgående rigdom leverer Ornato Barolo et sublimt modspil til kraftfulde madretter. Prøv den f.eks. til vilde fjerkræ, braiseret oksekød eller smagsintens risotto med svampe, gerne i dag men endnu hellere om 5, 10 eller 15 år. Serveres vinen alligevel her i sin relative ungdom, vil vi anbefale at hælde den på karaffel et par timer inden, du ønsker at servere den. I øvrigt helst vedd 15-17 grader.

Anmeldelser og point

97 point - James Suckling, juli 2023

"This is beautifully crafted with ultra-fine tannins with cherries, berries, and flowers. Medium to full body. Lovely length. Very classic in structure. Linear and racy. Tight at the end. Give it four to six years of bottle age. Try after 2027."

95+ point - Robert Parker Wine Advocate, august 2023
"The Pio Cesare 2019 Barolo Ornato sources its fruit from one of the best-known MGA sites in Serralunga d'Alba. The character of this wine always prizes structure and power, and these qualities are especially evident in a vintage like 2019 that offers more concentrated fruit to begin with. Ornato is infused with dark berry nuances contrasted against savory tones of spice, tar and smoke. It closes with finely textured tannins. Production is 13,029 bottles"