Attis Albariño

Om Attis Lías Finas

Attis Lías Finas er husets signaturvin og et udtryk for den stil, som har gjort Attis til en af de mest anerkendte i Rías Baixas. Druerne kommer fra op til 50 år gamle vinstokke i Val do Salnés, hvor granitholdige jorde og den kølige atlanterhavsluft skaber Albariño med stor intensitet, levende syre og en karakteristisk salt mineralitet. Det er en vin, der forener områdets friskhed med en imponerende dybde og tekstur..

Vinificering

Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden de presses nænsomt. Mosten spontangærer med druernes egne gærstammer, hvorefter vinen lagrer 6 måneder på bærmen – dels i ståltanke og dels i store egetræsfoudres. Den regelmæssige omrøring af bærmen (lías finas) tilfører en cremet tekstur og ekstra kompleksitet.

Aroma og smag

Duften åbner med hvide ferskner, modne abrikoser og saftig citrus, som ledsages af hvide blomster, grapefrugt og et strejf af friskbagt surdejsbrød.

Smagen er fyldig og silkeblød med en flot balance mellem moden stenfrugt, frisk citrus og en livlig syre. Lagringen på bærmen giver en cremet mundfølelse, mens den karakteristiske salte mineralitet holder vinen rank og levende. Eftersmagen er lang, præcis og elegant med stor friskhed og imponerende dybde.

Serveringsforslag

Attis Lías Finas er skabt til gastronomien og passer særligt godt til grillet fisk, jomfruhummer, hummer, muslinger eller klassiske paellaretter med fisk og skaldyr. Den fungerer også glimrende til lyst fjerkræ, risotto med svampe eller cremede grøntsagsretter, hvor vinens fylde og mineralitet får lov at folde sig ud.

Servér ved 8-10 grader. Vinen er særdeles charmerende som ung, men udvikler yderligere kompleksitet de næste 6-8 år.