Attis Rías Baixas Nana Albariño Viñas Vellas

Om Attis Nana

Albariño forbindes ofte med sprøde og friske hvidvine, men Nana viser en helt anden side af druen.

Vinen kommer fra Attis' ældste Albariño-vinstokke i hjertet af Rías Baixas, hvor lave udbytter og gamle pergola-opbundne stokke giver druer med usædvanlig koncentration. Sammen med gæring og lagring på franske egetræsfade skabes en vin med stor dybde, cremet tekstur og et imponerende lagringspotentiale.

Vinificering

Druerne håndhøstes i små kasser og sorteres omhyggeligt ved ankomsten til vineriet. Efter en skånsom presning gæres den fritløbende most spontant på franske egetræsfade. Vinen lagrer herefter 12 måneder på bærmen i de samme fade med regelmæssig bâtonnage. Til sidst klares og filtreres vinen nænsomt inden aftapning.

Aroma og smag

Duften er intens og dyb med modne abrikoser, pærer og solmodne ferskner, som ledsages af ristede nødder, vanilje, diskrete krydderier og et elegant strejf af flint og mineralitet.

Smagen er fyldig, cremet og koncentreret med en imponerende balance mellem moden frugt og Albariños karakteristiske, livlige syre. Lagringen på bærmen giver en silkeblød tekstur, mens den lange eftersmag byder på mineralske nuancer, ristede toner og en præcision, der lover et langt liv i kælderen.

Serveringsforslag

Nana er skabt til gastronomien og passer fortrinligt til grillet pighvar, hummer, skaldyrsgryder, smørstegt fisk eller lyst fjerkræ med cremede saucer. Den fungerer også fremragende til risotto med svampe eller modne, cremede oste.

Servér ved 10-12 grader, og giv gerne vinen lidt luft før servering. Den kan nydes allerede nu, men udvikler sig smukt over de næste 10-15 år.