Bodegas Arrocal Casablanca PARCELA Ribera del Duero

Om Bodegas Arrocal Casablanca Parcela

Bodegas Arrocal Parcela “Casablanca” er Ribera del Duero helt ned på parcelleniveau. Vinen kommer fra en lille enkeltmark i Valdruela-dalen ved Gumiel de Mercado, hvor højden, de stejle skråninger og den kalkrige jord skaber et usædvanligt elegant udtryk for Tempranillo.

Vinificering

Marken ligger 884 meter over havets overflade og består af ler- og kalkholdig jord med et højt indhold af kalksten. Den magre jord og begrænsede vandretention giver lave udbytter og druer med høj koncentration og stor kompleksitet.

Efter gæringen lagres vinen i 12 måneder på brugte franske egetræsfade. Den afdæmpede brug af fad sikrer, at markens mineralske og elegante karakter får lov at stå tydeligt frem, mens lagringen tilfører struktur og dybde.

Aroma og smag

Aromaen åbner med modne røde bær og kirsebær, som hurtigt suppleres af mørke krydderier og et diskret kalket præg, der giver både dybde og spænding.

På tungen fremstår vinen silkeblød og harmonisk med en flot balance mellem moden frugt og frisk syre. Strukturen er elegant og afrundet, mens mineraliteten giver retning og energi gennem hele smagsforløbet. Eftersmagen er lang, levende og præget af både fylde og friskhed.

Serveringsforslag

Casablanca elsker retter med dybde men uden for meget tyngde. Prøv den til langtidsbraiserede svinekæber eller ravioli med svampe og salviesmør, hvor vinens friskhed og elegante struktur virkelig får lov at arbejde. Den fungerer også fremragende til manchego, iberico eller andre faste, lagrede oste.

Servér ved 15–17 grader og giv den gerne lidt luft før servering.