Bodegas Arrocal Los Colmenares PARAJE Ribera del Duero

Om Vino de Paraje 'Los Colmenares'

Paraje Los Colmenares er en hyldest til det særlige landskab øst for Gumiel de Mercado i Ribera del Duero. Her vokser vinstokkene side om side med fyrretræer, timian, lavendel og andet middelhavskrat på stejle, kalkholdige skråninger mellem 850 og 890 meters højde. Det er netop samspillet mellem naturen, højden og jordbunden, der giver vinen sin karakteristiske friskhed, finesse og aromatiske dybde.

Vinificering

Vinen er lavet på 100% Tempranillo fra tre forskellige vinmarker: El Olivo, Carraquintana og Cuesta Rubial. Hver parcel høstes og vinificeres separat, inden den endelige sammenstikning foretages for at skabe det mest præcise udtryk af Los Colmenares. Herefter lagrer vinen 12 måneder på franske egetræsfade og store 3.000 liters foudres.

Aroma og smag

Duften åbner med modne kirsebær, røde skovbær og blommer, som ledsages af vilde middelhavsurter, lavendel og et diskret strejf af cedertræ. Under frugten fornemmes en kølig, kalket mineralitet, som giver vinen både dybde og elegance.

I munden er Los Colmenares saftig og levende med en fløjlsblød tekstur og en flot balance mellem moden frugt og frisk syre. Tanninerne er fine og velintegrerede, mens eftersmagen er lang, præcis og let krydret med en elegant mineralsk afslutning.

Serveringsforslag

Los Colmenares passer særligt godt til grillet lam, oksemørbrad eller langtidsbraiserede simreretter, hvor vinens friskhed skaber balance til de fyldige smage. Den er også et oplagt valg til svamperetter eller grillede grøntsager.

Servér ved 15-16 grader, og giv gerne vinen 30-60 minutter på karaffel. Den kan nydes allerede nu, men vil udvikle endnu større kompleksitet de næste 8-10 år.