Domaine Myosotis La Fuye Blanc

Om Domaine Myosotis La Fuye Blanc

La Fuye er en Chenin Blanc fra et plateau, hvor en kvartsåre skærer gennem vinmarken — præcis som man kender det fra Savennières, hvor vinene ofte har mere struktur og fylde end naboernes. Vinstokkene er 30 år gamle, og det kan smages: her er en finesse og en terroir-karakter, der rækker langt ud over de fleste vine i klassen.

Vinificering

Vinen er lavet på 100% Chenin Blanc fra de gamle stokke på plateauet.

Den lagrer 10 måneder på store, brugte fade på 500 liter, så fadet giver struktur uden at lægge sig foran frugten.

Aroma og smag

Duften er en intens eksplosion af aromaer, hvor citrusfrugterne dominerer.

Smagen har samme intensitet og afsluttes med et delikat, saltet præg. Vinen har stor finesse allerede nu, men bærer tydeligt sit potentiale med sig.

Serveringsforslag

Vinen passer til fisk og skaldyr, gerne med smør eller cremede saucer, og til lyst kød, gedeost og retter med citrus.

Servér ved 10-12 grader. Den kan sagtens drikkes nu, men er en oplagt gemmevin, der vil vinde på flere år i kælderen.