Domaine Tourbillon Grenache

Om Domaine Tourbillon Grenache

Grenache er hjertet i det sydlige Rhône – og her får druen scenen helt for sig selv.

Domaine Tourbillon holder til i Luberon og arbejder til daglig med nogle af Sydrhônes mest kendte appellationer, herunder Châteauneuf-du-Pape, Gigondas og Plan de Dieu. Denne vin er lavet på 100% Grenache fra Vaucluse og viser druen fra sin umiddelbare og generøse side med fokus på ren frugt, blød struktur og den varme middelhavskarakter, som kendetegner området.

Vinificering

Druerne høstes ved optimal modenhed og sorteres omhyggeligt i hånden ved ankomsten til vineriet. Efter en let knusning og afstilkning gæres vinen i temperaturstyrede ståltanke ved 25 grader. Skindkontakten varer 8-12 dage, og undervejs arbejdes der nænsomt med mosten for at trække farve og smag ud af druerne uden at udvinde for meget tannin. Efter gæringen modnes vinen på tank, hvilket bevarer Grenaches saftige frugt og rene udtryk.

Aroma og smag 

Modne kirsebær, hindbær og skovjordbær mødes af brombær, hvid peber og lakrids. Diskrete strejf af middelhavsurter giver aromaen et krydret præg og understreger vinens sydfranske ophav.

På tungen er vinen rund og saftig med generøs frugt, silkebløde tanniner og en fint krydret undertone. Den moderate ekstraktion holder udtrykket smidigt, mens en behagelig friskhed giver balance og følger de røde bær hele vejen gennem afslutningen.

Serveringsforslag

Vinens saftige frugt og bløde struktur gør den oplagt til lammekoteletter med rosmarin, grillet kylling, krydrede pølser eller pasta med tomat og aubergine. Den vil også passe glimrende til pizza med nduja, en saftig burger eller et udvalg af charcuteri og faste oste.

Servér den let afkølet ved 14-15 grader. Vinen er drikkeklar nu og viser sig bedst inden for 3-5 år fra høståret.