Domaine Tourbillon Plan de Dieu Cotes du Rhone Villages

Om Domaine Tourbillon Plan de Dieu Côtes du Rhône Villages

Plan de Dieu er en af de Villages-marker, hvor Sydrhône viser sig fra sin mest smidige side. Domaine Tourbillons udgave er koncentreret uden at være tung, og den har den slags opkvikkende kant, der gør, at glasset bliver tømt hurtigere end forventet.

Vinificering

Vinen er lavet på 60% Grenache, 25% Carignan og 15% Syrah.

Gæringen foregår ved maksimalt 28 grader, og derefter lagrer vinen på store, gamle fade, der giver struktur uden at lægge fadpræg oven i frugten.

Aroma og smag

Duften er elegant og kompleks med lækre, insisterende blåbær, brombær og sorte oliven.

I smagen bliver bærrene mere røde, og de sydfranske urter melder sig sammen med et subtilt præg af tørret kød, lakrids og kakao, der trygt hviler i baggrunden. Eftersmagen er frugtig og har en pæn længde og et svirp fra de ungdommelige tanniner.

Serveringsforslag

Vinen er kandidat til mange forskellige retter — blandt andet pasta med svampe, ratatouille, risotto og lyse kødretter.

Servér ved 16-18 grader.