FX Pichler Grüner Veltliner Loibner Wachau DAC

Om F.X. Pichler Grüner Veltliner 'Loibner'

Ikke alle vine fra F.X. Pichler behøver at være store og monumentale. Loibner viser den mere umiddelbare side af huset, hvor friskhed, præcision og drikkeglæde er i fokus, uden at der bliver gået på kompromis med kvaliteten.

Druerne kommer fra flere af husets marker omkring landsbyen Loiben i Wachau. Her mødes den kølige indflydelse fra Donau med stejle terrasser og mere flade vinmarker, hvor jordbunden varierer mellem sand, grus og gnejs. Det giver en vin, som både har den klassiske mineralske rygrad fra Wachau og en saftig frugt, der gør den utrolig charmerende allerede fra sin ungdom.

Vinificering

Hos F.X. Pichler begynder kvaliteten med en omhyggelig selektering af druerne, både i vinmarken og igen ved ankomsten til kælderen. Mosten får kort tid sammen med drueskallerne ved lav temperatur, inden den presses nænsomt. Gæringen foregår langsomt i temperaturkontrollerede ståltanke, hvor vinens friske frugt og aromatiske finesse bevares, inden den modner på bærmen frem mod aftapning.

Aroma og smag

Friske citrusfrugter, sprøde grønne æbler og saftig pære springer først frem, mens de klassiske noter af hvid peber, friske krydderurter og et strejf af hvid fersken giver vinen dens karakteristiske Grüner Veltliner-profil.

Det første indtryk i munden er saftigt og levende. Frugten har en dejlig modenhed, men den ranke syre holder vinen frisk hele vejen igennem. Den let krydrede afslutning og den diskrete mineralitet giver en lang, ren eftersmag.

Serveringsforslag

Grüner Veltliner 'Loibner' er en alsidig madvin, som passer fortrinligt til skaldyr, dampede eller grillede fisk, sushi og klassiske smørrebrød. Den fungerer også glimrende til retter med asiatisk inspiration, hvor friskhed og let krydderi spiller sammen med vinens sprøde syre.

Servér ved 8-10 grader. Vinen er skøn at nyde som ung, hvor frugten er mest sprød og livlig, men kan uden problemer udvikle sig flot i 6-8 år fra høståret.