FX Pichler Grüner Veltliner Ried Loibenberg Wachau DAC Magnum

Om F.X. Pichler Grüner Veltliner Ried 'Loibenberg'

Den stejle enkeltmark Loibenberg ligger som et sydvendt amfiteater over Donau i den østlige del af Wachau, hvor solen bager på de gamle stenterrasser dagen igennem. Når mørket falder på, afgiver murene langsomt den opsamlede varme, så druerne modner i et roligt tempo. Sammen med den magre gnejsjord og de sandede, stenede aflejringer skaber det nogle af områdets mest karakterfulde vine – kraftfulde, men altid med en imponerende balance og mineralitet.

Vinificering

Druerne håndhøstes fra de stejle terrasser. Efter en skånsom presning gæres mosten langsomt med fokus på at bevare både frugt og terroir. Hos F.X. Pichler arbejder man med lang kontakt mellem most og drueskaller inden gæringen, hvilket bidrager med ekstra tekstur og dybde. Den efterfølgende modning foregår på bærmen, så vinen opnår sin karakteristiske fylde og kompleksitet, uden at miste den præcision og friskhed, som Loibenberg er kendt for.

Aroma og smag

Der er masser at gå på opdagelse i. Moden hvid fersken, abrikos og saftige pærer danner fundamentet, mens citrus, hvid peber og friske urter løfter aromaen. Under frugten gemmer sig noter af flint, røg og våde sten, som giver vinen dens karakteristiske mineralske dybde.

Mundfølelsen er både koncentreret og levende. Den modne frugt fylder godt uden at virke tung, fordi en rank syre holder det hele i stram snor. Den let krydrede Grüner Veltliner-karakter fortsætter langt ud i eftersmagen, hvor mineralske og let røgede nuancer bliver hængende længe efter sidste tår.

Serveringsforslag

Loibenberg fortjener mad med lidt pondus. Prøv den til grillet pighvar, smørstegt hummer, jomfruhummer, kalv med lyse svampesaucer eller klassisk wienerschnitzel. Den har også struktur nok til retter med brunet smør, nødder og fyldige grøntsager som selleri eller jordskokker.

Servér den ved 10-12 grader, gerne i store hvidvinsglas. Er vinen ung, må den meget gerne få en halv times luft inden servering. Den kan uden problemer udvikle sig smukt i 15-20 år.