Louis Latour Bourgogne Rouge - Cuvée Latour

Om Louis Latour Bourgogne Rouge - Cuvée Latour

At lave en overbevisende Bourgogne Rouge handler først og fremmest om typicitet. Derfor har Louis Latour sammensat Cuvée Latour af Pinot Noir fra udvalgte parceller i det sydlige Côte-d'Or, suppleret med druer fra appellationer som Santenay og Auxey-Duresses. Målet er at skabe en vin, der leverer den klassiske Bourgogne-oplevelse med al den friskhed, elegance og charme, som har gjort regionen berømt.

Vinificering

Druerne høstes ved optimal modenhed og vinificeres traditionelt i åbne gæringskar, hvor der arbejdes skånsomt med udtræk af farve, aroma og tannin.

Efter gæringen lagres vinen 10-12 måneder på rustfri ståltanke. Denne tilgang bevarer Pinot Noirs rene frugt og livlige karakter, samtidig med at vinen opnår balance og harmoni inden aftapning.

Aroma og smag

Farven er mørk rubinrød med klare refleksioner. Duften er umiddelbart diskret, men åbner gradvist op for klassiske Pinot Noir-aromaer af kirsebær, hindbær og solbær ledsaget af fine krydrede nuancer.

På tungen fremstår vinen rund, frisk og velafbalanceret. Frugten domineres af røde og mørke bær, mens noter af lakrids og et diskret jordet præg tilfører dybde. Den saftige syre og de bløde tanniner giver vinen et elegant og let-drikkeligt udtryk, som gør det svært ikke at tage det næste glas.

Serveringsforslag

Bourgogne Rouge Cuvée Latour er indbegrebet af en alsidig madvin. Prøv den til stegt perlehøne, svamperisotto eller en klassisk croque monsieur med comté, hvor vinens friske frugt og elegante struktur skaber flot balance. Den fungerer også glimrende til grillede svinekoteletter, charcuteri eller milde modne oste, der ikke overdøver vinens nuancer.

Servér ved 14-16 grader og giv gerne vinen lidt luft i glasset inden servering.