Louis Latour Corton Grancey Grand Cru

Om Louis Latour Château Corton Grancey Grand Cru

Château Corton Grancey er nok den mest klassiske røde Bourgogne fra Domaine Louis Latour. Slottet på Rue Corton i Aloxe-Corton blev købt af Louis Latour tilbage i 1891, og vinen laves kun i de gode årgange — der blev for eksempel ikke lavet Corton Grancey i 2007, 2004 og 2000. Vinen frigives løbende, og derfor er det muligt at købe ældre årgange fra kælderen i Aloxe-Corton.

Vinificering

Vinen er baseret på druer fra de bedste parceller på Corton — Les Bressandes, Les Perrières, Les Grèves og Clos du Roi — de samme parceller som blandt andre DRC har erhvervet til deres vin fra Corton. Vinstokkene er i gennemsnit over 40 år gamle.

Efter gæring i store, åbne trækar lagrer vinen 10-12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 35% er nye, fra Louis Latours eget bødkeri.

Aroma og smag

Duften er elegant i stilen og domineret af lyse røde bær, rabarber, cassis og svampe.

Smagen følger den elegante linje og afsluttes med helt finkornede tanniner i eftersmagen.

Serveringsforslag

Vinen er oplagt til fjerkræ med svampe, stegt foie gras eller magert kød som kalvemørbrad.

Servér i store Bourgogneglas ved 14-15 grader. Vinen vil fortsat udvikle større kompleksitet og dybde de næste 10-15 år.