Mosbacher Riesling Trocken VDP ØKO/BIO

Om Georg Mosbacher Riesling Trocken

Mosbacher har hjemme i Forst, midt i en af Pfalz' helt store adresser for Riesling, og selv husets mest ligefremme Riesling får lov til at trække på områdets særlige muligheder. Vinen sammensættes af Riesling fra familiens egne marker, hvor forskellige jordbundstyper bidrager til en tør og umiddelbar vin med saftig frugt, frisk syre og et fint mineralsk præg.

Vinificering

Druerne presses efter høsten, hvorefter mosten gæres temperaturkontrolleret ved omkring 18 grader på rustfri ståltanke. Vinen modner ligeledes på ståltank frem mod aftapningen.

Aroma og smag

Duften er frisk og aromatisk med gule æbler og abrikos i front, efterfulgt af citrus og et strejf af mere eksotisk frugt. Fine krydderier giver lidt ekstra dybde uden at fjerne fokus fra den rene frugt.

På tungen er vinen tør, saftig og letløbende med en livlig syre, der giver godt med energi til den modne frugt. Den krydrede side følger med gennem smagen og giver en harmonisk afslutning, der både er frisk og dejligt ukompliceret.

Serveringsforslag

Mosbacher Riesling Trocken er oplagt som aperitif, men passer mindst lige så godt til stegt eller dampet hvid fisk, friske skaldyr og lette retter med kylling. Prøv den også til blinis med stenbiderrogn eller en enkel salat med friske urter og citrus.

Servér ved 8-10 grader. Vinen er først og fremmest lavet til at blive drukket for sin friske og ungdommelige frugt, men kan fint gemmes omkring 4-5 år fra høståret.