Salvo Foti I Vigneri Rosso White Label

Om Salvo Foti I Vigneri Rosso White Label

90% Nerello Mascalese og 10% Nerello Cappuccio - her i en åbenhjertigt frugtbåren og let krydret udgave fra den østlige del af Etna, hvor Foti ligeledes høster frugten til deres hvidvine. Også Nerello-stokkene opbindes til stolper af kastanjetræ efter den ældgamle Alberello-teknik, der desuden ledsages af Fotis holistiske, sprøjtefri tilgang, nu vi er ved det traditionelle. Dermed sikres det ærligste og renest tænkelige udgangspunkt for at kunne lave ægte terroir-vin som denne.

Vinificering

I Vigneri White Label er i bund og grund den samme vin som deres "Black Label", der kun adskiller sig i kraft af lagringsmetoden. Ved høsttide udføres alt for begges vedkommende med hånd- og for den sags skyld fodkraft, når de hele klaser nedtrampes med fod i et flere hundrede år gammelt stenkar og dernæst presses med Siciliens ældste druepresse.

Herefter gæres og lagres White Label i rustfri ståltanke - ganske enkelt for at skabe det renest tænkelige udtryk af Nerello Mascalese-druen i denne østvendte terroir-version.

Aroma og smag

I glasset fornemmes fra første færd en overvejende lys og saftig frugt, der kan virke overraskende for en vin fra så sydlige himmelstrøg. Mere konkret udtrykkes det af syrlige kirsebær og måske også lidt jordbær, som dog også indebærer præg af mørkere frugt og dertil krydrede indslag af timian, rosmarin og lavasten.

På tungen er vinen levende og forfriskende i sin mediumfyldige, mineralske smag og harmoniske eftersmag. De moderate tanniner tilbyder desuden struktur, dog intet der forhindrer den i at blive drukket i sine unge år.

Serveringsforslag

Vi foreslår, at du serverer den ved 14-17 grader - gerne til bøf wellington, pasta med svampe eller italienske fennikel-pølser og grøntsager direkte fra grillen.

Anmeldelser og point

Anmeldt i tidligere årgange:

90 point - Vinous

"The 2022 Rosso is a total pleasure with rosy florals, savory herbs and crushed raspberry fruit. This is juicy and fruit-focused with ripe wild berries and sweet spices under an air of inner violet florals. It finishes pleasantly chewy and long, with a licorice tinge, leaving the mouth watering for more."