Sohm & Kracher Lion Grüner Veltliner

Om Sohm & Kracher 'Lion'

Lion er Sohm & Krachers friske og ligefremme fortolkning af Østrigs vigtigste grønne druesort. Grüner Veltliner er kendt for at forene saftig frugt og levende syre med et karakteristisk krydret præg, og her er stilen holdt ren, tør og umiddelbart drikkevenlig.

Vinificering

Som det er tradition for de fleste Grüner Veltliner-vine i Niederøsterreich, presses druerne nænsomt umiddelbart efter høsten, hvorefter mosten gæres køligt i rustfri ståltanke. Den temperaturkontrollerede gæring bevarer druens friske frugt og livlige syre, mens et kort ophold på bærmen bidrager med en smule tekstur og balance, uden at den rene og sprøde stil går tabt.

Aroma og smag

Duften byder på grønne æbler, moden pære og citrus, som ledsages af hvide blomster, friske urter og et diskret strejf af hvid peber.

Smagen er tør, sprød og saftig med en livlig syre og en let afrundet tekstur. Den friske frugt fortsætter gennem smagsforløbet, mens den let krydrede og mineralske afslutning giver vinen klassisk Grüner Veltliner-karakter.

Serveringsforslag

Lion passer glimrende til wienerschnitzel, stegt fisk, sushi, grønne asparges eller sprøde salater med friske urter. Den fungerer også rigtig godt til lettere asiatiske retter, hvor frisk citrus, ingefær og milde krydderier spiller sammen med vinens syre.

Servér ved 8-10 grader, hvor friskheden, frugten og det krydrede udtryk kommer bedst til deres ret.